L’œuf au plat, s’il est reconnu comme un classique du petit déjeuner, il faut dire que plusieurs personnes ne maîtrisent pas encore cette recette. Pourtant c’est tout simple. Encore faut il connaitre les rudiments de préparation et de cuisson, même s’ils paraissent basiques pour les cuisines chevronnés. Observons donc cette recette et nous allons nous mettre tout de suite.
Les secrets d’un œuf au plat parfaitement réussi
Déjà il faut huiler votre poêle, soit de beurre soit d’huile, un tout petit peu. Une fois que c’est fait, cassez directement dans la marmite l’œuf à feu moyen. Tout dépend ici maintenant de votre vigilance et de la puissance de votre feu. Pour avoir un œuf bien fait il faut vérifier que le blanc ne cuise pas trop au point de bruler. Aussi le jaune doit rester quasiment intact, sans pour autant être tout cru. Il doit être chaud, mais pas cuit. Vous saisissez la nuance? Maintenant ajoutez juste un peu petit peu d’eau, et refermez le tout, pour créer une vapeur. Juste après quelques secondes, vous pouvez retirer l’œuf et ainsi le déguster au petit-déjeuner. Voilà ! C’est aussi simple que ça. A faire et à refaire jusqu’à arriver à la perfection.
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